第25章、认真的大饼
大白馒头,只不过这年月的馒头不叫馒头,叫个炊饼或者笼饼。现在你觉得二饼这个形容,是不是很贴切呢?是不是无敌之传神呢?
好吧!所以蒯飞此刻并不是不务正业,工作的时候思想开小差。
他其实也是蛮敬业的。
因为此饼和彼饼,都是他的攻略目标,都是蒯飞走上厨神争霸之路,必须完全摸熟,并且熟能生巧的重要目标对象。能够拿捏得准阿莲的这个伪-二饼,当然也就能拿捏得住那个真-大饼。
千万不要想歪!所谓“摸熟”、所谓“拿捏”,都是面点师针对面团形状改变和质地渐变,所做的必要基本功。
归根结底,食材变成食物的过程,是一个形状和质感均发生重大变化的,改造过程。
厨神之路不好走,既不能单凭模糊印象,也不可能带人计算程式,那么就只能靠天赋。笨人也许可以靠着次数的积累,熟能生巧,然而那样所能达到得最大成就,也就止步于大厨,绝不可能上升到厨神水准。
厨神必须唤醒沉睡的天赋。
看官,这样的天赋说不定你也是有的,只是沉睡着,缺乏一个唤醒的契机。
蒯飞此前就是一个普普通通的学徒,新东西厨师学校不过是一个专门教授基础手艺
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