鳝鱼段倒了进去，翻炒。等鳝鱼段稍微变色之后，加米酒，白醋和酱油还有自家做的麦芽糖调味儿，继续翻炒，用了点李雁回自己做的“十三香”。倒入刚烧好的开水，没过了鳝鱼段，加盐，盖锅，就等着出锅了。这边李晨早就把豆腐买回来了，切好了块，用开水烫一烫，去去豆腥味儿。这时候那边的泥鳅吐泥也差不多了，因为加了盐，能快一点，要不得放清水里养上一天呢。把盆子里的水都倒出去，加了打把的盐，这样泥鳅就渐渐动的不那么欢快了，彻底的洗干净泥鳅，备用。锅内放油，烧热之后把泥鳅倒进去，泥鳅受热蹦了起来，李雁回立刻盖上盖子，等不蹦了，放入葱姜蒜沫，小火煎熟。加入米酒，酱油，小心翻炒，就怕把泥鳅翻碎了，加了清水，等水开了放入豆腐，加糖加盐，炖着就好了。两道菜基本算是完事儿了，剩下烧火的活两个妹妹能够完成的很好很好了。幸亏家里现在锅比较多，要不一个焖米饭，两个做菜，还有点做不过来呢。看着两个菜的分量都不太多，可能会不够吃，李雁回从咸菜坛子里，捞出来两条酸黄瓜，用辣椒油拌了，挺下饭的。看着地里的韭菜都长起来了，用小刀割下来一绺，和二妮儿、三妮儿蹲在灶房摘了，一会儿炒鸡蛋可香了呢。这边李雁回姐妹三个在灶房里忙的热火朝天的，戴氏
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