李雁回准备做咸甜两种口感的，所以一份面粉里加了磨成细粉的麦芽糖，一份放了细盐。
    重新加了少量的面粉把发酵好的面团揉成剂子，擀成两厘米左右厚的圆饼。
    在饼坯上面撒上了芝麻，用手按一按，免得芝麻掉下来，有用针均匀的扎眼儿，免得坑饼在烤制的过程中气泡，影响了卖相。
    这就是最原始风味的坑饼坯子，在这坑饼坯子上用小刷子均匀的刷上蛋液，又刷了油，让坑饼的味道更多变更酥脆，卖相也更好。
    在坑底下烧木炭，而且要好的木炭，烟气少的那种，要不坑饼有烟味儿就失了味道了。
    整个坑炉都烧热了之后，撤掉大部分的木炭，留下少许就行，把做好的饼坯，均匀地按在坑的内壁上，这时候内壁滚烫，这个温度足以把坑饼烤熟了。
    都放好了以后盖上坑的盖子，留个小缝儿就行，等里面有香味传出来，拿特质的铲子把坑饼铲下来。
    李雁回带了特质的大手套，要不这刚烤好的饼可是烫手的很。
    烤好的坑饼酥脆焦黄，泛着油光，这是蛋液和刷的油的关系。掰下来一块儿尝尝，嫩里酥松，外表焦香，带着芝麻的香味儿。
    “大妮儿啊，你先歇着，揭饼的活让娘
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