说了马家这可是家传的手艺，不是一般人能比的。”
    和娘亲说了一会儿话，李雁回回屋，从自己的衣柜顶上，把之前在镇上老铁匠那里定制的工具都拿了出来。
    那是一整套的工具，各种小刀和模具都是齐全的，李雁回欣喜的每个都摸一摸，“这下子终于轮到你们登场了。”
    这些工具什么的都是没用过的，李雁回先用香油把每个工具都抹了一遍，放在阴凉的地方阴干。
    李雁回要做冰皮月饼，首先要准备澄粉，也就是小麦淀粉，这个是必不可少的。
    这个澄粉对于李雁回来说是非常熟悉的，苏州船点当中，用到澄粉的地方太多了。
    广式下午茶中最有名的水晶虾饺的面皮儿就是澄粉制作的，面皮儿晶亮透明，口感也好。
    这个时代是没有专门的澄粉卖的，李雁回只能是自己做了。
    李雁回决定做多一些冰皮月饼，不光是自己家做月饼吃，还要送礼的，这样的东西送礼也是有面子的，市面儿上也是见不到的。
    制作澄粉，先要和面，用水漂洗，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉了。
    李雁回把面粉和成团，醒上大概一个小时的时间，让面粉和水充分
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