霸气小厨娘：想吃就挠墙 作者:秦楼
    193.第193章 辱人不成，反受其辱
    整条的鳝鱼煮至半熟，划丝去骨，加黄酒和秋油细煨，再稍用纤粉勾芡，配真金菜、冬瓜和长葱为羹，汤汁浓稠雪白，堪比牛乳。
    新鲜大虾去壳，剁成泥，搓成虾圆，拿鸡汤慢炖，再拌紫菜调味，虾圆雪白弹牙，鸡汤清而不淡，两鲜相配，鲜上加鲜。
    已绞去臊水的鹿筋，先加肉汁汤煨，再加鸡汁汤煨，最后加秋油、黄酒和纤粉收汤，鹿筋烂而不散，汤汁浓而不腻，既上档次，又显平易近人。
    只养一年的小鸡，整鸡捶碎，与秋油和黄酒同煮，看似平淡无奇，却因捶击的手法，使其口感出众。
    雪白的嫩豆腐，放井水里泡三次，去除豆气，再放入鸡汤中，煮滚即刻起锅，加紫菜和虾肉，豆腐雪白，虾肉微红，紫菜深紫，微浸在清亮的汤汁中，让人赏心悦目。
    蕨菜去尽枝叶，单取直根，洗净煨烂，再用鸡肉汤煨入味，素菜荤做，步骤却简单无比，既取鸡汤之所长，又不失蕨菜的本味。
    豆芽去头掐尾，配燕窝同炒，直至熟烂，以柔配柔，以白配白，以极贱配极贵，煞是特别。
    一个时辰过去，一个清煨
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