“泡发？什么意思？”灵芝一脸茫然。
    南叶终于知道，他们为什么嫌腊味又硬又咸了，敢情他们根本就没泡发过，那能好吃才怪呢！她看着灵芝手中硬梆梆的肉，满头黑线：“那你们平时是怎么做的？”
    灵芝道：“先刷干净，然后上锅蒸啊。”
    好吧，果然如此，南叶装了小半锅水，烧了起来，道：“那我今儿就教你一招，保管你以后不论做什么腊味，都能不硬不咸，美味无比。”
    “真的假的？”灵芝刷刷地洗着腊肉，半信半疑。
    肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一会儿，水便开了，南叶把锅盖掀开，问灵芝道：“肉和香肠可洗好了？”
    灵芝点点头，又过了一遍水，拿簸箕装了端过来，朝锅里瞅瞅，道：“你要把肉和香肠都泡到水里去么，可这水也太少了呀？”
    “不能用开水，得用温水，我朝里头倒些凉水就够了。”南叶一面说着，一面拿瓢朝锅里兑水，待得开水变温，方才示意灵芝把洗好的两块肉和香肠都放了进去。
    “为什么要拿温水泡？会不会泡得没肉味了？”灵芝不住地朝锅里看，好奇地问道。
    “问得好。”南叶赞了她一句，“泡得太久，的确会没有肉味，所以得掌握好时间
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