红薯翻过面，南叶站起身来，向案板走去，道：“世子说要回来过年的，我想给他做点腊肉，你们谁来帮我？”
    腊肉不是早就做好熏上了么？还要做？啊，肯定是要特意给世子做点更好的！香秀和深冬偷笑着，起身洗手，系上了围裙。
    此时离过年尚有个把月时间，足够她慢工出细活，南叶取了大块的鲜肉出来，教深冬和香秀去筋膜，顺着纹理打成条，然后均匀地抹上细盐。
    “盐不能抹多，抹多了会咸；也不能抹少，抹少了会臭。”这是给顾端做的爱心腊肉，亦是一堂教学课，南叶一面关注深冬和香秀抹盐的手法，一面传授技艺，“一般而言，每斤肉用盐五钱到一两左右就差不多了。”
    “那到底是五钱还是一两？抹完后再尝尝？”香秀问道。
    “作为初学者，尝味道自然是必须的。”南叶说完，又反问她道，“至于具体咸度，你觉得要依据什么呢？”
    香秀想了想，犹豫着答道：“依据食客的口味？”
    “很对！你算是掌握了调味的精髓了。”南叶点头赞许，冲她竖了竖大拇指。
    香秀得了夸赞，颇有点兴奋，一面继续抹盐，一面聊起了八卦：“你们听说没，姜国府大小姐才刚进府，就到处
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