可思议了”，众人纷纷发表了看法。
    “好了，那我们就打分吧”，讨论了之后，众人将对“麻婆豆腐”的分数写到了纸上。
    接着，众人漱了漱口，将嘴中的味道清除掉，然后品尝第二道。
    第二道菜是钟千愁的“开水白菜”。
    众人先是打量了一番，此时，在每个人的面前放着一个小瓷碗，碗中放着两片白菜心，然后有半碗清汤。
    “呦，开水白菜，不错”，其中一个老人笑了。
    “老秦，你最擅长的就是开水白菜，你尝尝这手艺怎么样？”拿着折扇的老人笑着说道。
    “是啊，老秦的开水白菜不得不服啊”，其他人也点了点头。
    “好，那我就尝一尝”，老秦点了点头。
    接着，秦老换了一个汤匙，品尝了一下浓汤。
    “开水白菜”成菜如清水泡着几棵白菜心，不见一星油花，但吃在嘴里，却清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，柔美化渣，不似珍肴，胜似珍肴，是巧用清汤的一款高级清汤菜。
    “开水白菜”的奥妙与精华就在看似开水的清汤上：
    此菜之汤，是将老母鸡、老母鸭、颠南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，
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