选完鱼，就是放血，剥掉鱼鳞吊起来放血，放血干净后，鱼肉就会变得通透玉白，同时肉里没有血腥味。
    然后等待鱼肉水分干一点点后，处理鱼皮。
    新鲜的鱼皮，清爽微甜，很多人喜欢吃。
    接着才是切片，切片也是技术活，没有几年的功夫，要想娴熟处理鱼生，简直不可能。
    最后才是放在冰盘上，蘸料吃。
    还有剔除出来的鱼骨，有些人会选择炸来吃或者煲鱼骨粥。
    一条鱼，顾客买了，厨师将每一部分都用恰当的做法，做成美味的食物全部还给顾客。
    因此在粤省，一个好口碑的鱼生师傅，到每一个酒楼都是抢手货。
    “听同学说过这里的鱼生不错，所以带你来尝一下。”林浩说道。
    林浩很喜欢茹姐的一点是，茹姐完全继承了粤省人的天性，不像一些女孩子那样，不吃蛇，不吃羊肉。
    茹姐从不忌口，遇见好吃的，都敢放进嘴里，也不会节食控制体重。
    “味道还不错。”茹姐将一片鱼片放进嘴里。
    “还可以，下次带你去花姨那，她那里的鱼生也是一绝。”林浩说道。
    “看来你下时候没少去花姨那里蹭吃蹭喝。”茹姐笑着说。
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