西都是现成的，只要花些功夫就成，买或多或少要花钱，兴许还没她做得好吃吵，反正过年边上也无事，都是为了一张嘴在忙，无所谓花这些功夫的。
    炒米糖的工序有些儿复杂，对手艺也是有要求的，并非每个人都能做出松脆合适，味甜如饴的炒米糖的。
    炒米糖的炒米用的是糯米·先将糯米用蒸笼蒸熟，然后放入簸箕里晒干，重新变成米状。当需要用时，放入铁锅中数熟就可，此时炒出来的糯米用松软可口，若再用肉汤或鸡汤一泡·那可是绝佳的美味。
    鸡涿泡炒米可是农村里待客的最高规格呢，甚至后来成为一道特色吃食。
    炒米糖中的糖并非是红糖或白糖冰糖，则是自己用山芋和发芽的麦芽一起熬制出来的糖稀。先将未去壳的小麦用水浸湿，然后用纱布包起来，放在灶台两口锅之间的地方，用每天做饭时的热气来让麦子发芽。等麦子发出约指长的嫩芽时既行，这个过程视温度，可能要半个月左右的时间。
    当麦芽成熟后，将山芋洗干净切片入锅煮熟，等冷却，在煮山芋时同时炒制炒米。当山芋冷却后，加入麦芽和匀，再用纱布将山芋和麦芽的混合物装起，向干净的脸盆中挤汁。然后将山芋汁放入干净的锅里，先用大火烧开，再用小火慢慢熬制
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