不一第一次听到这个食材的名字，很好奇的问道。
    “芭蕉心就是芭蕉树的心啊，就是房前屋后的芭蕉树上长的，腌渍过的，来尝尝，开胃下饭。”李师傅解释道。
    芭蕉树杨不一知道，但是这个芭蕉心又是什么东西？难道是树心？少数民族的菜，果然有特色，这东西能吃吗？杨不一孤陋寡闻，实在是没有见过这东西。超市里有香蕉芭蕉，但是从来没有听说过这芭蕉树的心可以挖出来吃的啊。这会怎么有点红军长征二万五，吃树皮草根的感觉呢。
    其实这个是芭蕉树的嫩心，刚刚长出来的那种。有点类似竹笋和竹子之间的关系。它在没有处理之前，像是一朵含苞待放的荷花，外面还包着一层一层的老叶子。哈尼人将这些野生的芭蕉花掰回来，剥去外层，取其中包裹着的那段假茎食用。从花朵里面剥出来的芭蕉心，白白的细细的圆圆的，就像一节节的pc管，他们切细了过后腌渍或者炒菜用。
    据说经常吃这个能解腻减肥。相传很早以前，有位专门侍候召勐（土司）的女佣，天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食，越长越胖。召勐看不顺眼，便派她去看守一块芭蕉园。
    女佣到了芭蕉园后，只能以野菜为食。一天，由于没有找到野菜，她便摘了一根刚刚破茎而
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