，然后慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来了。当然做开边虾这些就相对简单些，直接把背部破开，轻轻挑出来就好了。
    小龙虾去虾线的方法相对简单一些，先找到它的尾巴正中间那块尾甲，把它掰断，然后顺势一拉，就可以拉出黑肠子来了。
    杨不一洗了虾头过后就去扯人家的尾巴了，今天很顺利基本都清理干净了。主要是因为小龙虾比较新鲜，如果是死虾的话，你就会发现各种方法都对它们没有作用。
    两人分工很快就把小龙虾们全部处理完了。杨不一数了数，一共35只，就这点儿晚上好像不够吃吧。他接过阿则手里的剪刀，还要做最后一件事，开背。很多人做小龙虾时候是不开背的，他们说是为了保证小龙虾的原味，其实不开背的原因是因为开背的小龙虾在烧制过程中火候很难控制，火候一过，肉质很容易变老。不过这个对于杨不一来说问题不大，因为不是第一次做鸭，不，不是第一次做虾了。而且一次炒制的数量比较少，火候那些还是很好控制的。
    他拿起剪刀，顺着小龙虾尾部的脊背开始剪，一直剪刀尾部。这样小龙虾尾部肉最多的地方就能很容易入味了。而且背部开口过后，剥小龙虾的速度也会提升很多。到时候只需要轻轻用手
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