豆瓣酱放进去。
    “呲啦……”热油遇到红彤彤的豆瓣酱，开始迸发出迷人的香味。豆瓣稍微翻炒了一下，他就倒了些肉末进去。不过都是瘦肉剁碎的，主要为了增加香辣酱的香味。不加肥肉主要是因为动物油脂在冷却了过后会凝固起来，这样会影响口感。肉末加上豆瓣已经隐隐有几分川菜的味道了。看着火候差不多，杨不一把准备好的香料倒了进去，又加了两勺辣椒面。
    阿则好奇地伸头过去看看他加了些啥，在一旁闻着挺香的让她忍不住咽了咽口水。
    “小馋猫，这就嘴馋了吗？”杨不一打趣道。
    “才没有呢，我就看看你加了些啥，别到时把我们肚子吃坏了。哼”小姑娘嘴硬着。
    “来叔叔告诉你，”杨不一装着大尾巴狼的样子“这里面加了豆瓣，花椒，辣椒，八角，小茴香，还有少许的糖，最后还要倒些酱油进去，如果有花生碎芝麻那些就更好了。”说着，他把这些酱料继续在锅里炒了一会儿，香气更加的浓郁了。炒香辣酱的时候记得火不能太旺，不然香料容易发苦。
    几分钟过后，香辣酱炒好了，杨不一蘸了一点在嘴里尝了尝，嗯，味道似乎还行。“小馋猫来尝尝”
    阿则乖乖的就把嘴凑了过来，杨不一用筷子蘸
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