然是个标准的方形。
    手上轻轻一扫，如浮沉入锅中，在清鲜的汤中，转瞬化于无形，细丝交缠，千丝万缕，缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。
    慢火还在微微地温着，这菜好像尚未完成，方明浩取了一颗焯好的白菜，沥干了水分，握在掌心里，转圈走了几刀。菜形不散，用手指顶着，立在了碗中。
    尚清的高汤还还剩下半锅，方明浩单手抄了起来，那水柱落地极高，正撞在白菜芯儿的顶上。刹那如雪莲绽放碗中，刚才还完整的白菜一触即散，蔬菜的清香扑鼻而来。
    是开水白菜！川菜名品，看似朴实无华，却尽显上乘的制汤功夫。于小荣简直要拍手叫起好来，方明浩的动作却未停，一派行云流水。
    他已经温好的文思豆腐羹顺着碗沿儿转圈，倒入了碗中。是打极大的炒锅往盈盈一掌的碗中匀，于小荣想若是他做，非得先讲文思豆腐羹盛出来再倒不可。但方明浩的臂力却稳得像左手倒右手，转一圈下来，并未溅落一丝一毫。
    文思豆腐像云团散在清亮高汤中，由四周向圆心扩散，撑起了碗心的白菜花。如云端之上腾起的清白雪莲，于小荣还从没见过如此做菜的方法。
    不是淮扬菜也不是川菜，不是文思豆腐也不是开水白菜，它
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