面粉，兑水后轻轻揉搓。
    这里不像乐食坊，没有专门的精制面粉，也没有雪山矿物质水和面，更没有虎跑泉的泉水做汤，只能凭自己的手艺比拼。
    一摸到面粉，他的心突然一下子静了下来，周围的嘈杂声，已经充耳不闻，眼里只有和面这一个动作。
    一下！
    两下！
    三下！
    ……
    ……
    五百下！
    ……
    他手里的那团面，被他反复揉搓按压，逐渐开始变硬了。
    “就是这个感觉！”
    墨非心中空明，将面团放入盆中，盖上一个白纱布，又将面盆用盖子盖好。
    长时间地揉搓面团，需要几分钟的醒面，这样面才能既韧又爽滑可口。
    此时，李大厨已经开始拉面，他做的牛肉面是拉面，为了增强面的口感，他在和面的时候里添加了一些碱，使得面团有些微微发黄。
    在拉面的间隙，他多次观察墨非的动作，越看心里越有底。
    在他看来，面条的精髓不仅仅是面本身，还要由卤子搭配。牛肉面三个字，便能说明一切。
    李丰水这里的牛肉面是一绝，牛骨熬制的二十多年老汤，闻上一口，路
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