陆纤纤看着胖和尚，声音清脆的说道：“那冲霄楼所做的卤煮鸡，那可是江湖一绝。其他任何地方都做不出那种香味。”
    “首先，他们必须要选活鸡。先把那些鸡关在笼内，饿上七天，只喂水，不给食，饿得它们肚子里空空的、什么也没有了，然后就开始给它们吃专门配制的食物。那食物又香又甜又滑又嫩，据说要连吃一个月，那时候它们的肉也变得同样的又香又甜又滑又嫩了。这时候，再饿上它们七天，同样是只喂水，不给食，不过这次喂它们的水却是特制的了，一方面，是为了冲洗干净它们的胃肠，另一方面，是为了增加些滋味。大约七天后，就差不多了。
    这时候，他们便会把这些鸡宰掉，然后清洗干净，配好腌泡所用的料水，放入坛子里进行腌泡。腌泡要选在天气渐凉的秋季，须将坛子浸入特别建造的水池的池底保存，因此坛口必须要密封好，为的是不得进水进气。那水池本是特别建造，池底掏有诸多的大洞，放有硬炭。其间要每日早、中、晚、午夜四次测察池水的温度，力求保持水温的恒定，若偏低则须加炭火烘烤池底加温。按此法须得腌上九九八十一天方可起坛开封。
    此法，虽说做起来很是麻烦辛苦，但一旦做成，那味道，别提有多么鲜美！什么时候
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