姜婉白叹了一口气，喊了田承宝一声。
    田承宝一看是姜婉白，自然十分高兴，献宝一样的指着那盆豆子，他道：“有了它们，我一定可以做出南方豆腐的。”
    现在，田承宝已经长到了姜婉白的肩头高，也算是个少年了，姜婉白拍拍他的肩膀，“我相信你一定会成功的，等你做好，我就教你那道菜。”
    田承宝对于姜婉白的话从来都不曾怀疑过，她说行，那就一定行，狠狠的点了点头，他道：“我记住了。”
    姜婉白笑了笑，又想了一下，她道：“南方豆腐的水分占整块豆腐的九成，所以鲜嫩爽滑。
    北方豆腐则只有八成五，说起来两者也只差了那么一点而已，所以在点卤的时候一定要注意，一丝半毫、一点火候都不成差。”
    田承宝一边听着，一边拿手比划着，就好似在做笔记一样，只不过他这笔记，却只有他自己才能看的见，才能明白了。
    “还有，豆腐凝结的时候，千万不要压太重的东西。”
    “煮豆浆时，温度一定保证在水沸腾左右那个温度，不能太低，也不能太高，还要注意好时间。”
    “豆浆上浮起的泡沫，一定要撇掉。”
    ……
    姜婉白仔细回忆着她所
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