第六十六章药膳火锅
    药膳火锅是四川火锅中的一款特殊品种，颇有特色。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把“火性”与“补性”结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。
    苏清兴冲冲的将牛肉去筋络，切成大而薄的片子，又将牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。
    将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入砂锅(或药罐)，加水烧开，熬半小时，滗出药液，并同一时间炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入药液煮沸，打去浮沫。
    最后，将准备好的瘦牛肉和牛肝，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜，还有人参五克，黄芪十克，当归、枸杞子各十五克，大枣二十克，甘草五克熬成的汤底，再加上新鲜装盘的肉、水发粉丝、水发海带、土豆、平菇，加上熬煮好的高汤做成鸳鸯锅。
    大大的圆桌上，一只硕大的火锅放置在中间，正冒着腾腾的热气，苏清穿
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