“皓哥，晚上想怎么吃鱼，你告诉我，我来做。”徐宜用细绳把袖子绑好，冲着鱼磨刀霍霍。
    “你给我打下手吧，晚上我来做，我想吃家乡味道的鱼，我阿么的拿手菜，你应该不会。”秦皓也从自己背包里拿出军刀，和徐宜一起收拾鱼。
    “王叔么，待会你和徐华也尝尝我的手艺。”
    “那叔么就不客气了。”王叔么已经习惯了秦皓的实诚，也没有再讲虚礼。
    把大小十几条鱼收拾出来，满满一盆鱼杂，挑了两条胖头鱼，秦皓准备做三个鱼菜，干锅胖头鱼头，酱烧鱼杂和鱼片粥。
    徐宜的凉拌菜好吃，叫他补两个凉菜就全了。
    鱼头要用米酒，盐，姜蒜腌制三十分钟，特别要注意的是盐要抹均匀，到时候味道才会鲜美。
    腌制完鱼头，秦皓开始泡米，今天的米是自己刚买回来的精米，米粒大颗又洁白，大米要泡两次，每次十分钟，只有用半熟米熬煮的粥才好喝。
    拿出砂锅烧水，水开后放入鱼杂，加入米酒，姜片去腥，开锅后捞起放入凉水冲洗干净。
    冷锅倒油，放适量大酱，炒出红油，加入葱姜干辣椒，均匀翻炒，倒入鱼杂，加入米酒，酱油，盐，泡椒，加水没过鱼杂，焖煮十分钟就熟了
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