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第14章 晚餐

不说厨艺出众,但做几个家常菜还是没问题的。
    食材有生菜、白菜、豆腐、排骨、大虾、翅中和鲤鱼七种食材,正好做五菜一汤。
    排骨大虾和鲤鱼都是处理干净的,所以陈易也不用再麻烦处理食材。
    他先把大虾放置冷水中让其慢慢解冻,因为虾肉质的原因,如果在热水中或者温水里解冻,会大大影响菜品口感。
    然后再次清洗鲤鱼,把鱼肉分成均匀的小块,鱼头整个切下,放入锅中配以佐料煲成鲜鱼汤。
    排骨和翅中先是放入锅中中火变大火煮八成熟,捞出来放入保温柜中。接着再把豆腐放入锅中小火浸热捞出也放入保温柜。
    因为蔬菜凉的快,所以陈易这才将生菜和白菜放入锅中煮熟,捞出沥干水分,生菜装一盘,白菜和豆腐装一盘。
    接下来就是给各个菜浇上匹配的汤汁,生菜浇上少许蚝油和植物油烧热的汤汁,立马就成了色香味俱佳的蚝油生菜。
    而翅中则是放入橄榄油中稍稍一炸,放入各种佐料,待到两分钟后倒入刚好盖住鸡翅的可乐,再焖煮两分钟入味即可。
    排骨如同可乐鸡翅做法类似,不过需要的是少量橄榄油,小火炸至外皮苏嫩,撒上佐料芝麻等,就是一道肉质爽口的秘制
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