Episode 11 草莓蛋白饼
均匀拌成了蛋白饼的面糊。
接下来的步骤就已经相对简单了。只见唐朵把一个一次性的裱花袋斜着剪了一个缺口,塞入了一个六号的平口裱花嘴,再把打发的蛋清面粉糊装填进了裱花袋。
在烤盘上放上烘焙纸之后,唐朵娴熟地用裱花袋围着圈挤了一个大概6cm左右的实心圆。如是挤了8个,方浩麟又听到视频里头唐朵甜美的声音:“烤箱需要预热100℃,然后蛋白饼需要烤80分钟,表面微黄就代表蛋白饼熟了。记得不要为了想要加快烘烤的速度,把温度调得太高。温度太高蛋白饼会很容易发黄。”
在烤箱还在工作的时候,唐朵又把淡奶油过了称,加了对应分量的香草糖打发。那柔柔绵绵的奶油,隔着屏幕,方浩麟都能感受到那种软滑香甜。
视频应该是经过剪辑的,很快地,唐朵就在烤箱中取出烤好的蛋白饼。唐朵又拿了个一次性的裱花袋,这次放入的是中号菊花裱花嘴。装好了软软甜甜的奶油,她在蛋白饼上外围挤上了一圈奶油。
“这已经是半成品啦!接下来,草莓喜欢怎么摆都行!可以整颗放到奶油的中心。”说着,摆上了一颗完整的草莓。
“又或者是把草莓切开,摆上去,再挤上一些奶油,如果可以放上一颗马卡
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