蟹块中撒。蟹壳、蟹肉、蟹钳经过唐朵的几次撒粉之后，都略略铺上了一层薄薄的白。
    “蟹块扑一层薄薄的生粉，吸走多余的水分，等下走油的时候，不容易炸起来。”唐朵撒完分便向方浩麟解释撒生粉的目的。
    “记得撒粉要薄，不然生粉会坨着粘在蟹壳上。”唐朵边往锅里倒油边加了句。
    “下这么多的油？”方浩麟基本完成配料的准备，往锅子看了一眼。
    “恩，蟹有点多，走油要确保蟹块都能均匀炸到，炒的时候才更香，而且经过走油，高温能锁住蟹的鲜甜。”唐朵倒完油，笑着看向方浩麟解释。
    “看来你在家也经常下厨啊！”唐朵看着准备的好的配料，姜片厚薄均匀，葱段长短始终，蒜头成了细碎的蒜蓉。方浩麟的刀工得到了唐朵的好评。
    “没有你精通，‘美食总朵主’。”方浩麟轻笑着说了一句。
    “啊？你知道我的微博？”唐朵有些惊奇，不禁睁大了眼睛看方浩麟。
    “油差不多了。”方浩麟出声提醒。
    “哦……”唐朵收回心神，把蟹钳子都找了出来，轻轻滑进了油锅中，花蟹壳很快受热变白。
    “我也是在我的学生那里知道了你的微博。我还试着自己做了，
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