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第一百零四章 酿酒

,但比较刺激,酒味冲,口感不是太好,绝对谈不上好喝。
    温沛枫不在意蒋伟登的质疑,寒暄几句,介绍了一下温润玉,嘻哈一会儿,就开始搬米搬水。
    这货车后车厢的大米和水是温沛枫上车之前从纳戒拿出来的,墨江紫米用麻袋装着,阴阳泉池水用白色胶罐装着,出门之前准备好的。
    为了买麻袋和胶罐,温沛枫大清早的,可找遍了整个海岸市才买到的,单是计程车钱就用了上千毛爷爷。
    东西不是很多,也就2000斤墨江紫米,而阴阳泉池水温沛枫准备的比较多,大约有5000斤,酿酒所需要的水可不少,浸泡大米需要水,蒸大米也需要水,而且还是两次,最后发酵之前也需要水。
    将全部米和水搬进酿酒坊,蒋伟登和蒋振威马不停蹄的开工,打开全部麻袋,一边做一边为温沛枫讲解道:“酿造小曲酒的工艺流程大概就是:大米→加水浸泡→淋干→初蒸→泼水续蒸→二次泼水复蒸→摊凉→加曲粉→下缸培菌糖化→加水→入缸发酵→蒸酒。”
    “先将大米进行浸泡直到用手指捏断大米看到里面没有白芯,然后捞起大米淋干,将多余水分流走,?蒸米的时候淋洒要均匀,水以细和绵为佳,之所以要淋开水是因为上面的米饭比较干
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