“处理的指把鱼刺全都剔除，然后再将鱼皮与鱼肉分离。”
    “啥？！”白司琛不敢相信自己的耳朵，说话的声音不禁提高了一个八度。
    将鱼肉和鱼皮分离还可以理解，把鱼刺全部剔除又是什么操作？
    黑鱼刺少，基本都是些大刺。虽然吃得时候剔除容易，可真要将鱼刺一根不落地剔除，怎么可能？
    白司琛掂了掂手里的刀，咬咬牙在鱼身上来回扫动。
    “嗤嗤！”
    鱼刚死不久，鱼皮和鱼鳞之间还十分紧实。
    之前郭振霖教过他怎样将鱼鳞去的干净，白司琛按照方法，几十秒的功夫便将鱼鳞剔除，鱼皮依然保持着完整。
    抚摸着鱼皮的表面，轻轻捏一下，可以感觉到鱼皮和鱼肉连接的很是密切，薄薄的一层鱼皮要从鱼身上分离并不是简单的事。
    怎么办？怎么办！白司琛拿着刀无从下手，时不时瞥一眼张威，从他的眼神中，都能够感觉到他对自己的嫌弃。
    “算了，还是我来吧。”张威再次捋起袖子，又拿起了菜刀。
    站在案板前，张威正准备下手，又犹豫了一下。
    “老杨，不如咱俩比试比试？让我看看你现在刀工怎么样？”
    
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