鲁一家就对烤这个手法兴趣不大，相反很喜欢孙志新做的炸、煎、炖、焖一类的做法，所以烤鱼放弃，做石板煎鱼。
    先将鱼去鳞，洗净，腥味重的腮、划水鳍和鱼筋都去掉，再洗，至无血水流出。再拿回来，用盐仔细抹过，放进陶锅里，加上蘑菇片搅拌，让鱼肉透入鲜味。紧跟着又把布库掏回来的鸟蛋打了几只放进陶锅里继续拌。蛋清可以去腥，更能上鱼肉在烹制过程不至少流失大量水份而失去鲜美，是烹调鱼类时很重要的添加物。
    到得此时，众人都已经看出来孙志新处理鱼肉的手法很是别致，经过一番处理后的鱼肉鱼腥味大减，，不仔细都闻不大出来。摆在陶碗里鱼肉呈一种略微透明中又带着白里泛着粉红的色泽，看上去很是细嫩。于是大家都开始期待起来，只觉得经过孙志新的处理后，或许那鱼肉会真的很好吃。
    康家里的老婆，是个五大三粗的女人，孙志新整个处理过程中她都在仔细观看，生怕错过任何一个环节。自己男人在族长家吃过一次饭后就念念不忘，总是说起毕达拉察阿苏的手艺有多了不得，她早想学了，现在终于有了机会，哪里肯轻易放过任何一个可以学习的环节？
    孙志新刚才的处理方法叫腌鱼，一般情况下做鱼都会经过这一步简单的步骤
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