，老人家的秘方是完全按照古方来做的，古时没有味精，调味儿全靠汤中的火腿，所以，火腿的量是要掌握好的。少了激发不出应有的鲜香和清甜，多了就抢了海鲜原有的味道。
    等整锅汤烧起来，萧仲青吩咐一个小帮厨帮自己看着火，注意火不要太大，免得将汤烧/干/了。而他自己转身开始和面，正宗竹升面是讲究一滴水都不要加，全靠鸭蛋或者鸡蛋来和面，这样的面煮出来才会带有嚼劲儿。
    只不过，萧仲青知道，赵桓宁和赵桓平兄弟俩对鸭蛋不是特别的热爱，甚至有点讨厌，他爹也是，除了腌得冒油的咸鸭蛋之外，由鸭蛋深加工的食品是一概不沾的。所以，他这一次并没有选择鸭蛋，而是用了鸡蛋。
    其实，萧仲青自己也不是很喜欢鸭蛋做的竹升面，爽脆是爽脆了，只是觉得有一股奇奇怪怪的味道，不如鸡蛋面来的清爽。不过，这也是仁者见仁、智者见智，爱好鸭蛋的，反而会觉得鸡蛋面有点/腥/气，吃起来也不够弹牙。
    和好了的面放在一边醒着待用，萧仲青拿过一个大海碗，开始调云吞的馅料。猪肉馅刚才已经有庖长帮他剁好了，拿过来直接倒在碗里，用筷子顺时针的方向搅了两圈，加入切好的马蹄碎、再打入一个鸡蛋，继续的搅拌，直到感觉有些
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