白恩铭端起那碗茶喝了一口，苦苦一笑：“江南这里当然不适合放牧了，没有太大的草场。所以是用饲料配合着牧草喂养牛羊的。不过还是有的赚，现在应天的牛奶、牛肉、奶油、牛皮的价格都很高。即使用豆粕喂牛也是划算的……”
    “豆粕？”
    “就是黄豆渣油以后剩下的东西。现在东北那里有大量的黄豆产出。这些黄豆运到江南以后先是渣油，剩下的豆粕就拿来喂养牲畜……对了，现在明军骑兵所用的战马也是用豆粕和牧草混合喂养的。”
    白恩铭其实不大懂畜牧的知识，不过他的波兰妻子安娜.玛丽亚家里面原来是养牛养羊的，知道怎么饲养大牲畜。根据安娜.玛丽亚提出的办法，先要雇人在2000亩的牧场上面种植牧草，修建畜舍仓库，同时从印度和新澳大利亚购买奶牛、绵羊和肉牛。还要公母幼搭配着买。买来以后再用公奶牛、公绵羊和公肉牛和中国本土的牛羊交配产崽……
    听白恩铭说得头头是道，肃顺知道对方没有撒谎，叹了口气，沉默不语，就这样静静地听着。过了半晌，他好像又想起了什么，忽然插话道：“恩铭，据我所知，这放牧之利应该是不如耕种的，难道现在在江南饲养这些西洋来的牛羊所获可以超过种田？”
    白恩
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