也好对食材也好都高标准严要求，以次等料做菜的事，他是万万不想做的。然而李三娘等人却不以为然，甚至是帮工，都撺掇着他把秋黄瓜腌了，它们耐不住放，再不腌，就真吃不了了。
    无奈之下莫文远只得传授做酱瓜的方式，还说这批酱瓜就送人的了，怎么都不愿拿到店里卖。
    蔫蔫的秋黄瓜放在棚里，他与院落中的fu女坐在条凳上，动手洗黄瓜。
    “将黄瓜连皮切成黄瓜条，不用太长，中指长度即可。”精湛的刀工让他切黄瓜都好像和其他人不同，弯弯扭扭的黄瓜被从肚子中间剖开，分成均匀的两半，手起刀落二分为四，四分为八，不管黄瓜的形状大小如何变化，莫文远切出来的条状都体积相仿，充分表现出他在份量上的精准控制。
    在场的fu女都勤做家务，洗与切难不倒她们。
    黄瓜条被放在食盐中腌制，晶莹剔透的盐粒均匀地撒在黄瓜面上，腌制两个时辰后手动将其中的水分拧干，半干的黄瓜条被暂时放置在一旁。
    大鼎、生姜片、蒜头，还有从街坊处买来的豆酱按顺序依次摆放在灶台上，鼎中的水已经沸腾。
    按理来说做酱黄瓜最好用酱油，但谁叫莫文远实在是太忙碌些，现代的千万种食材他只能
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