黄酒的一种，莫文远也少量酿制了。
    按正常做法，花雕鸡是要整只放在小锅中蒸的，但为了能配合面吃，他把鸡切成了小块。
    鸡拆解好后先放入沸水氽，把绒毛污物等去除后捞出来晾干。
    等晾干的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蚝油有没有好。
    许多人听见蚝油之名，都以为它为油的一种，事实却并非如此，蚝油是种内含海味
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