长时间保存，已是好事。”
    “善。”
    一周之后，鱼腌制好，才把桶上面的石头拿开，就闻到股能够忍受的淡淡的臭味，当然了，能够忍受是对莫文远来说，此味比青方作坊差远了，但对魏文还有胡韦臻来说，味道就很糟糕了，以手遮眼口鼻，眉头紧锁。
    莫文远笑道：“这就不行了？哪日带你们去城郊的腐ru作坊看看，就知什么才是真的臭。”
    魏文与胡韦臻纷纷摇头：“可别可别，我等只需知腐ru之味美便可，何须知其制作之门法？”听闻莫大郎曾在作坊呆了几月，光想想，他们就对他充满了敬佩。
    这才是真正为了美食而献身的人啊！
    臭鳜鱼因为臭味太重，不适合清蒸，故而莫文远做了道红烧臭鳜鱼。
    红烧的味道并不能完全盖过鱼面上的臭味，魏文等人端端正正坐在了桌子边上，俩人先夹了一块肉下来，筷子一入鱼腹，他们就略感觉到了此菜的高妙之处。
    “原来如此。”魏文已能够忽视淡淡的臭味，他现在更加在乎的是肉的紧实程度，相较于鲤鱼鲫鱼，鳜鱼的肉比较厚实，但也没有到筷子chā入肉中会感觉到阻力的地步，经过腌制发酵，却达到了这效果。
    盐本来就
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