莱安再乖，也偏食，沅予炩一般就想着法子把蔬菜做到肉里，或者把蔬菜做成肉味，小孩总归要迁就点。
    “小叔做的什么都好吃！”小家伙的眼睛闪闪发亮的，到是可爱。
    沅予炩浅笑，他现在做的红烧肉还不够正宗，反正不是他心里的红烧肉，主要便是缺了点东西——花雕，许许多多江南菜肴的灵魂所在。
    江南的红烧肉肥而不油，那是吃上一大盘都半点不油腻，入口即化，哪怕是又q又弹的肉皮，都是被炖的入口一抿，肉香四溢在口中。
    当时他的国家地域辽阔，一道红烧肉各地的做法也稍有不同。
    他们这的红烧肉色泽油亮，浓油赤酱，咸鲜带甜。
    入锅只放糖，料酒也就是花雕，酱油，调味，再入少许小葱与生姜，不放其他香料。
    这红烧肉好坏最讲究的有三，肉的品质这点不必说，其二这料酒，也就是花雕，好的红烧肉是滴水不放，全用这酒。
    出锅肉中带着些许的酒香，而酒不只是去腥去喂，更是能让红烧肉被炖的软烂。
    其三，便是火候，一碗红烧肉好不好，火候至关重要。
    把五花肉放入砂锅里，底下扑上菜干垫着，小火慢炖，炖的皮软面，入口即化，油
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