第25章、认真的大饼
默记火力大小的数据,同时默记火力输出的间断和不间断持续时间,这需要一种很特别的天赋。
这天赋其实每个人都挨边有一点,但都上升不到厨神的水准。
怎么说呢?一个没下过厨房的人是不会懂得。但只要是下过厨房的,那就一定有所体会!
譬如,炒一个最简单的上海青,假如你一辈子从未炒过菜,你告诉我究竟要翻炒多久?两分钟还是三分钟?或是两分三十秒?
绝大多数家常好煮男,在厨房里头给媳妇做菜的时候,是靠目测和印象来的。
眼睛看着好像差不多了,就弄一片出来尝尝。合适就起锅,不合适就再来一会儿。这么折腾的次数多了,经验丰富了,炒出来的火候,也就差不多算不错了。
这就是目测+经验。
然而这样的经验,并没有得到系统优化,仅仅只是个模糊的印象。
所以目测+经验的表述并不准确。准确的定义其实是目测+印象。
这正常人类的印象自然是模糊的,所以大多数人做不得厨神。这印象倘若天生精准,没错你就是未来厨神。
基本上,正常人类谁也不会神叨叨地在厨房里头掐着秒表看个数据,事后再把这数据抄在小本本上吧?
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