却有不少人直接拿土豆作为主食——毕竟，土豆低脂肪、低热量，膳食纤维含量颇高，营养更是丰富，外国营养学家都称其为“第七营养素”，哪怕是从食疗的角度来说都胜过红薯。对于那些食不果腹的贫农来说，土豆实在是再好不过的选择——易耕种，收成好，易储存、营养丰富。
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