入手，可见对自己还是很有自信的。
    做这道红三剁主要讲究的是火候，油锅要烧得足够热，倒入拌好的肉末，快速翻炒到肉末变色后就要立马起锅，才能保证肉的鲜嫩，然后用锅里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁yè以后，加入刚刚起锅的肉末，加盐翻炒几下就可以起锅了。
    这样炒出来的红三剁酸香开胃，用来拌饭或者拌面都是相当可口的。
    都不用尝味道，光是闻着这香气，看着这色泽，廖淑芳就激动地说：“妹子，好手艺啊，我都想厚着脸皮叫你留下来，跟我一起开这个饭馆了，要是咱们姐妹俩一起干，就凭你这手好厨艺，也不愁生意不红火起来啊！”
    谢华香也笑着说：“我倒是也想啊，可惜我现在是个知青，是要在乡下接受贫下中农的再教育的，每天都必须到地里干活呢，今天也是请了假才能出来的。”
    廖淑芳叹了口气：“唉，让这双巧手去干农活，真是埋没人才了。”
    “既然都说我这是双巧手了，那你可算信得过我中午可以帮你做这顿饭了吧？”
    “信得过是当然信得过的，只是要这么劳烦你，我怎么过意得去。”
    “不知道淑芳姐你信不信缘分这东西，我是信的，今天你这事儿，如
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