稍微打理，李名扬和妻子就去了附近的一家大超市。
    这次他与岳父打赌，自然就考虑到了要做的菜系。依照说来，岳父是京城人士，应该以八大菜系之外的京帮菜为主，在配以鲁菜和徽菜。
    但是经过考虑，他却没这样做，因为要出奇制胜，让岳父印象深刻，自然而然的就想到了川菜。
    川菜传统四大菜系之一，华夏八大菜系之首，它以口味多变闻名于世，其中鱼香、麻辣、怪味三系更是里面的佼佼者。
    刚才李名扬报的这几个菜，贯穿川菜之灵魂，不仅兼具上河帮官府菜的本色，又容纳了小河帮的甜香，以及下河帮的香辣。可谓是用心良苦呀！
    一个好的厨师，不仅要有做菜的本事，同时要兼具非凡的刀工。有人说，十年菜刀三年勺，可想而知，颠勺才学三年，而一个看似简单的切菜却要学十年。
    我们经常在电视上面看到，有的大厨秀厨艺，拿出的刀又窄又长，其实那种厨师在华夏菜里都是没什么本事的人，最多也只是做作西餐，弄弄简单的普通菜品。
    一个合格的华夏厨师，他手里的刀从大到小一定会超过三把，这第一把叫做斩刀，用于对付大料，就比如骨头、牛筋这种比较硬或者绵的东西。第二把叫做菜
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