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第三十一章 识菌

  鸡纵营养丰富”,记得每当老妈做这个蘑菇的时候,老爸就会讲起《本草纲目》所载,鸡纵有“益味、清神、治痔“的作用。
    “”鸡纵的吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜,还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡纵油。”林慕思自己都感叹自己这个吃货是无敌的。
    “这是竹荪,寄生在竹林里,它的地上部分,头部是浓绿色的帽菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部是粉红色的蛋形菌托,外形俊俏。竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,可以晒制成竹荪干品。”
    “竹荪有烧、炒、焖、酿、作汤等多种烹饪方法。可以拿竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是上品,竹荪汽锅鸡更是滋补名菜。”
    “回头我会把做的方法交代小厨房。”林慕思自己都不知道,现在有多少把小厨房当成了学艺的宝地。暗地里争着抢着要进小厨房去侍候着。
    “这是松茸又叫松蘑。历来被视为食用菌中的珍宝。还被称为“蘑菇之王“。松茸菇体肥大,肉质细腻,香味浓郁,别具风味,有很高的营养价值和特殊的药用效果。它一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法,烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸”白亦阳和一
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