0229 抹茶
各种规格的遮阳网都给买回来反复实验,尝试着颜色和风味的平衡,最后才能确定每种茶最合适遮光程度。
想必这也能得到不同风味的抹茶吧?
至于茶磨的问题,这是徐毅根本没有办法解决的东西。
就算是自己买的这些小石磨,现在也基本都是靠着机器加工出来的。这抹茶在国内都没落几百年了,想来这茶磨就更没有什么人还能做得出来吧。
自己现在这种石磨,就算拿来磨制调料,自己都还得再过遍筛子,怎么能指望用它们加工出超细的抹茶呢?
只怕自己就算反复把茶粉再放回石磨里面,能得到的最终产品这细度也是有限的,只怕磨制出的茶粉细度甚至比不上那台粉浆机。。
不过粉浆机的转速太高,肯定不适合拿来加工抹茶。
徐毅记得小时候跟干爹去磨面粉,刚磨制好的面粉伸手去抓都会觉得温呼呼的。
这粉浆机的转速比面粉机的转速还高,这玩意儿拿来磨茶粉,这磨制出的茶粉得是什么样的温度?
抹茶冲泡的水温都得在控制在六十度以下,以防止太高的水温会让茶粉里面的的蛋白变性,无法冲泡出细腻洁白的泡沫。
这茶粉这么嫩,这粉浆机磨制的时候,直接把
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