橡子的苦味徐毅自然知道是什么造成的，橡子中含有大量的鞣酸。
    鞣酸易溶于水，不过虽说反复浸水，自然可以去除大量的鞣酸，但是仍会有不少的鞣酸残留在橡子里面。
    从橡子徐毅想到了五倍子。
    蚜虫刺伤盐肤木的嫩叶或叶柄会产生一种囊状的虫瘿，这些虫瘿烘焙干燥就成了五倍子。
    五倍子味酸涩，性寒，功能敛肺止汗；涩肠固精；止血解毒。
    徐毅以前也经常给腹泻的病人开含有五倍子的各种方剂。
    五倍子里面主要的有效成分很多，但是最主要的就是鞣酸。
    现代实验也证明了五倍子的药效主要就是靠着里面鞣酸来实现的。
    鞣酸与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，这就产生了临床上收敛的药效。
    同样含有大量鞣酸的橡子，自然也具有相当强的收敛作用。
    不止如此，橡子本身的固形成分里面纤维素含量非常低，所以橡子面如果吃多了，就会导致非常严重的大便干燥。
    当然，这橡子面产生的严重后果跟自己制造这么一款橡子面水饺没太大关系。
    就算天天吃龙肉也不香，更何况这种带着淡淡苦味儿的橡子面呢。
 
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