，如果没人指导的话，哪怕手法再熟悉就算从杀青开始就手炒也不可能炒制出真正的龙井茶来。
    照猫画虎永远只能得到形似，不可能达到神似的程度。
    人家发明出来各种手法是完全配合着茶叶采摘摊晾以后的性状，含水量以及炒制进程来的。别说自己这种生手。就算是炒了几年的学徒只怕拿捏这分寸也比老师傅差了不知道多少呢。
    更何况。就算不说手法单讲锅温控制。也不是那么简单的几个数据就能简单概括得了的。哪些经验丰富的老师傅即便不用温度计，抓一把甚至只需要看一眼就能知道锅里面的茶叶湿度如何，接下来需要什么样的锅温，这些东西哪儿是自己这样全靠自学摸索的生手能够完全驾驭的？老师傅就算赤手空拳用炒茶锅杀青都未必受伤，哪至于像自己这样光辉锅手上就被烫得红了一大片？
    徐毅一边动手一边总结这过程里面的经验教训，倒不觉得这工作有多枯燥，更不觉得时间过得有什么慢的。
    就在徐毅越来越像模像样的动作和节奏里，原本半锅的青叶也基本变成了一锅底的茶叶。随着徐毅手势变化。茶叶在锅底滑动翻滚，发出沙沙的声响。这无疑也预示着，这锅茶叶快干透了。
    看着锅里的茶叶，徐毅其实也有点
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