。等到完全调和均匀，徐毅再向里面添进去小半杯水，再用调羹快速搅拌，把茶膏和水混合均匀。
    随着调羹的搅动，水面上很快浮起一薄层洁白的细腻泡沫。对于这点这是茶叶里面的蛋白质和氨基酸溶解在水中，增加了茶汤的表面张力造成的。茶水也能形成泡沫。只不过可溶性蛋白质和氨基酸没这么多，所以泡沫少持久力更差。
    晃动下杯子里的茶水，徐毅也算是理解了“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”到底是怎样的一种场景。
    看起来还算不错，不过徐毅也发现了这茶粉还是有所欠缺，自己这茶粉太粗不能完全有效溶解，显得水里面颗粒感很重，另外在杯底还能看到少许如同绿色细沙一般的沉淀。
    徐毅炮制这抹茶的目的倒不全是为了喝，更不是为了找寻古意或者异国情趣，最主要的目的其实还是为了检验这茶粉的品质。顺带着品尝下这东西的味道。
    看着这东西的表现，徐毅总算理解为什么茶粉会在上千年的茶文化里被边缘化直至最终被淘汰了。
    相比通透清澈的茶水，这茶粉的表现实在不佳或者在各种茶叶炒制工艺未完善的时候能够更好地体现茶叶味道。但是相对更加简单便捷更加美观的茶叶而言，茶粉不止操作繁琐，更是
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