Episode 17 红茶烩牛腱
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很快,小许把洗净切好块的牛腱递给了虞海棠。而虞海棠早就切好了一个洋葱准备帮牛腱去除腥味。
牛肉洗净切块之后,把一个洋葱切碎,然后把洋葱碎像浴盐一样,均匀擦在牛肉上,稍加按摩,这样能有效去除牛肉的腥味。
虞海棠把几块牛腱用洋葱碎做过处理之后,就把它们放进了唐朵之前准备好的热水中进行汆烫。用加了姜葱香料的水汆烫,能进一步去除肉腥。
在海棠和小许处理牛腱的同时,唐朵拿出了早上在便利店买来的其中一盒红茶,全部倒了出来,用一个不算大的锅煮上水开始煮茶。
虞海棠让牛腱在姜葱水里煮了5分钟,便捞起来。她没有马上把牛腱交给唐朵,而是细心地先把牛腱渗出的微微血水用厨用纸巾吸干。
唐朵看到虞海棠已经把牛腱汆烫好,马上在红茶里加入了姜块,葱段。然后把牛腱放了进去,盖上锅盖开始煮。
“单纯用红茶煮?”虞海棠平时做菜鲜少用茶入菜,有点好奇。、
“嗯,先用红茶把牛肉煮熟。大概15分钟就可以了。”唐朵点点头,说着往红茶锅里加入了一些海盐。
“接下来,咱们炒茶。”唐朵对虞海棠和小许笑笑。“小许,把这些茶叶全
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