Episode 17 红茶烩牛腱
部泡开,要完全泡开,看到整片叶子舒展那种。泡开之后,把茶叶给我,茶隔掉。第一过的茶倒掉。第二、三泡茶,用碗装起来留用。然后之后泡出来的茶留着,可以下午用,别浪费了。”
“你要茶叶?”虞海棠听了唐朵的话,大概了解了她的需求。
“嗯,茶叶泡开之后,三分之一拿去走油,炸成脆脆的茶叶片。剩下的用烤箱烤干,然后磨粉。”唐朵向虞海棠说着接下来的做法。
时间一分一秒的过去,唐朵这边的用红茶煮的牛腱已经熟透,唐朵把牛腱捞出,马上飘过来浓郁的红茶香味。
然后,唐朵把熟牛腱切成一片片约5mm厚的薄片,唐朵刀功过硬,大小均匀,牛腱片整齐地排在一起,很是好看。
唐朵在炉子上摆上一个小平底锅。在过上浇上了一层薄薄的油加热,接着她把几片牛肉片放进了锅里煎香。
在把锅里的牛肉翻面之后,唐朵招呼了在一旁磨茶粉的小许:“小许,把茶给我。”
小许十分机灵,马上把刚刚唐朵让她留着的茶递了过去。唐朵在锅里面加入了些红茶,将将好没过牛肉片。
“加黑白胡椒各少许,盐糖适量。让牛腱煮5分钟之后夹出。”唐朵向虞海棠说道,边往锅里加入了所说
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