叫大饼的各类饼子比比皆是，而像静宁锅盔这样好吃，这样有特色的“大饼”则少之又少。静宁现在大多数人称此物为大饼，少数老年人仍称锅盔，我钟爱此物，故下面的叙述，我使用其古老名字——锅盔。
    锅盔是一种白面大饼，但它有独到的特色，说它大，还真大，现在一般的锅盔厚一寸，直径一尺左右，据说古代的锅盔还要更大些。静宁锅盔品相好、味美、劲道、耐存放，其制作方法精细，极费工夫，使用一半发面一半死面用杠子反复压，最后用麦草温火烙成，这样它就有了独特的色香味。
    关于静宁锅盔有这样两个故事：
    传说明朝末年，李自成农民起义军一部曾围攻静宁城，守城明军坚决抵抗，战斗了几天，城没有攻下，而双方都疲惫不堪，于是提出讲和。
    令人惊异的是，起义军提出的撤围条件既不是要金银财宝，也不是要粮草牛羊，而是要一万个静宁锅盔。明军官员接受了这个条件，于是下令全城总动员，老百姓出钱出粮，所有锅盔作坊昼夜加工，三天三夜终于赶造出了一万个锅盔。起义军每人背十个，走了。
    我在《李自成》中也读到过有关静宁锅盔的描述，大意是说此物特别适合行军作战食用，其味美、耐存放，新鲜的好吃，干的
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